天然ふぐ・鱧・鯛・釣魚料理上関芸陽

上関や下関,山口県近海より産地直送の新鮮で美味しい旬のお魚や伝統的な漁法
「延縄漁」や「ふかせ釣り」で獲れた「天然とらふぐ」や「天然はも」「天然鯛」などを取り寄せています。

上関といえば、「とらふぐ」や「はも」の延縄漁や活きた海老で鯛を釣る
「ふかせ釣り」で有名です。
上関芸陽では産地直送の天然魚をふんだんに使います。
山口県瀬戸内海産の天然鯛夏の「はもしゃぶ」晩夏～冬の「天然とらふぐ」
四季の「釣魚料理」季節ごとにお楽しみ頂けます。
上質な素材の提供に精進いたします。

みなさまのご利用こころよりお待ちしております。

季節により料理内容、食材等が変わります。
料理の詳細は事前に、各店舗までお問い合わせください。

上関の伝統的漁法「延縄漁」で水揚げされたとらふぐを食材にした最高級のお料理です。
ふぐ料理といえば、薄く切った「薄造り」が一般的ですが、上関では「ふぐは厚切りにして食す」が当たり前です。
上関芸陽ではこの上関流ふぐの厚切りをはじめとする天然とらふぐのフルコースをお召し上がりいただけます。
11月～4月までのとらふぐコースは、2kg～3kgを主に、大きい時で5kg程度の天然とらふぐを使います。
個体により、寝かし具合を見極めてから造りにします。

広島店

2～3人で大皿1枚　￥21,600（酒込・税込）
※ふぐ刺し 1人前厚切り10切れ
※前菜・ふぐ刺し・茶わんむし・からあげ・ふぐちり・ぞうすい・デザート
※天然とらふぐひれ酒は飲み放題です。
※1月より白子焼きが付きます。

1人1皿　￥27,000（酒込・税込）
※ふぐ刺し 1人前厚切り15切れ
※前菜・ふぐ刺し・ふぐ塩焼・からあげ・ふぐちり・ぞうすい・デザート
※天然とらふぐひれ酒は飲み放題です。
※1月より白子焼きが付きます。

とらふぐさしみなべ　￥17,280（酒込・税込）
※刺身となべと雑炊のみのシンプルなおためしコースです。
※ひれ酒は別料金。

東京店

2～3人で大皿1枚　￥21,600（税込）
※ふぐ刺し 1人前厚切り10切れ
※前菜・ふぐ刺し・茶わんむし・からあげ・ふぐちり・ぞうすい・デザート
※1月より白子焼きが付きます。

1人1皿　￥27,000（税込）
※ふぐ刺し 1人前厚切り15切れ
※前菜・ふぐ刺し・ふぐ塩焼・からあげ・ふぐちり・ぞうすい・デザート
※1月より白子焼きが付きます。

とらふぐさしみなべ　￥17,280（税込）
※刺身となべと雑炊のみのシンプルなおためしコースです。

とらふぐ塩焼き、とらふぐ唐揚げ、とらふぐ白子焼き（各種￥ 3,240（税込））は単品でのご用意もできます。

冬の釣魚コースです。
山口県近海、瀬戸内海上関で水揚げされた魚は格別です。

広島店

￥10,800／￥16,200（酒込・税込）
※￥16,200のコースは、天然とらふぐの刺身（1人前とらふぐ厚切り5切れ）が付きます。

東京店

￥12,960／￥18,360（税込）
※￥18,360のコースは、天然とらふぐの刺身（1人前とらふぐ厚切り5切れ）が付きます。

天候や状況によって、
コース内容が変更となる場合がございます。
ご了承ください。

1月	4月	6月	9月	10月	11月
天然とらふぐ	天然鯛	はもしゃぶ	はもしゃぶ松茸付き	秋の釣魚	天然とらふぐ
冬の釣魚	春の釣魚	はもしゃぶ	夏ふぐはもしゃぶ松茸付き	秋のとらふぐ	冬の釣魚
				秋の天然鯛