予約に合わせて仕入れと調理を行います。
漁獲や仕入れにより献立が変更になる場合がございます。
５月 ※特別限定料理春の瀬戸内海とクエ鍋料理
3月末までは天然フグに専念するためご提供できません。
九絵(クエ)は最も脂がのる寒の最中に水揚げされた20キロ級の天然物のみ。
最先端の真空液体冷凍により、旬の旨みを損なうことなく春まで大切に凍眠させています。
20キロクラスの天然クエを、二名様からお召し上がりいただける店は、広島でもほとんどありません。瀬戸内の旬魚の造りとともに味わう、4・5月限定の特別なクエ鍋。
なくなり次第終了となりますので、どうぞお早めにご予約ください。
広島店のみ
￥16,500 税込
※酒別料金となっております。
おすすめアップグレード
- クエ鍋追加100ｇ(2切れ)(+¥6,600)
5月春の瀬戸内料理
春の瀬戸内(上関)で獲れる魚を中心とした料理です。越冬し産卵期に向けて脂がのってる天然鯛(桜鯛)や、鰆、穴子、メバルや〆の鯛めし鯛茶漬けなど、春の瀬戸内海をお楽しみください。
広 島 店
￥11,000 税込
※酒別料金となっております。
おすすめアップグレード
- とらふぐ刺身追加(+¥2,700)
※5切れ小皿で追加
東 京 店
￥22,000 税込
※酒別料金となっております。
※別途サービス料10%頂戴致します。
おすすめアップグレード
- 余市あん肝タレ(+¥2,750)
広 島 店
￥14,300 税込 → ￥13,200 税込
※酒別料金となっております。
おすすめアップグレード
- とらふぐ刺身追加(+¥2,700)
※5切れ小皿で追加
東 京 店
￥29,700 税込
※酒別料金となっております。
※別途サービス料10%頂戴致します。
おすすめアップグレード
- 余市あん肝タレ(+¥2,750)
広 島 店
￥13,200 税込
※酒別料金となっております。
おすすめアップグレード
- 秘伝肝ポン酢(+¥550)
- とらふぐ白子焼き(+¥3,300)
- とらふぐ刺身追加(+¥2,700)
※5切れ小皿で追加
東 京 店
￥22,000 税込
※酒別料金となっております。
※別途サービス料10%頂戴致します。
おすすめアップグレード
- 余市あん肝タレ(+¥2,750)
- とらふぐ白子焼き(+¥4,400)
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５月 上関芸陽 × 井筒精肉店コラボ企画夏ふぐと広島和牛のしゃぶしゃぶ料理
高い技術で養殖され、高品質で安定しているとらふぐです。刺身は上関芸陽名物の厚切りです。
しゃぶしゃぶは広島和牛の名店「井筒精肉店」から広島和牛のA5ランク。程よくサシが入った赤身肉。味が濃く、薄切りにすることでしゃふしゃぶに最適な柔らかい部位を使います。
広 島 店
￥14,300 税込 → ￥13,200 税込
※酒別料金となっております。
おすすめアップグレード
- 秘伝肝ポン酢(+¥550)
- とらふぐ白子焼き(+¥3,300)
- とらふぐ刺身追加(+¥2,700)
※5切れ小皿で追加
東 京 店
￥22,000 税込
※酒別料金となっております。
※別途サービス料10%頂戴致します。
おすすめアップグレード
- 余市あん肝タレ(+¥2,750)
- とらふぐ白子焼き(+¥4,400)
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５月夏ふぐとうなぎのしゃぶしゃぶ料理
高い技術で養殖され、高品質で安定しているとらふぐです。刺身は上関芸陽名物の厚切りです。
うなぎのしゃぶしゃぶは浜名湖産うなぎを使用。肉厚で柔らかな身で濃厚な味わいが特徴です。 骨切りした身をさっとしゃぶしゃぶした「ふわふわな食感」じっくりと火入れした「とろける食感」どちらも絶品です。
東京店のみ
￥22,000 税込
※酒別料金となっております。
※別途サービス料10%頂戴致します。
