はもしゃぶ

【6月～9月】

上関で行われる伝統的漁法「延縄漁」でとれる「はも」を使った料理です。
独自の方法で仕上げたはもを使うため、小骨を感じることなく美味しくお召し上がりいただけます。
なんと上関芸陽で使う「はも」は重さ　約２ｋ　長さは１．５メートルという特大サイズです。
はもだけでなく、上関でとれる旬の魚もふんだんに使っており、夏の看板料理になっております。

はもしゃぶ	￥12,960（酒別・税込）
はもしゃぶ （お頭料理付き）	￥15,120（酒別・税込）

はものお頭料理「ドラゴンヘッド南蛮風」はぜひとも食べていただきたい逸品です。