はもしゃぶ

【6月~9月中旬】

上関で行われる伝統的漁法「延縄漁」でとれる「はも」を使った料理です。
独自の方法で仕上げたはもを使うため、小骨を感じることなく美味しくお召し上がりいただけます。
なんと上関芸陽で使う「はも」は重さ 約2k 長さは1.5メートルという特大サイズです。
はもだけでなく、上関でとれる旬の魚もふんだんに使っており、夏の看板料理になっております。

はもしゃぶ ¥10,800(酒別・税込)
はもしゃぶ
(お頭料理付き)
¥12,960(酒別・税込)

はものお頭料理「ドラゴンヘッド南蛮風」はぜひとも食べていただきたい逸品です。