漁獲や仕入れ状況により料理内容、食材等が変わります。
料理の詳細は事前に、各店舗までお問い合わせください。
10月天然とらふぐ料理
秋のとらふぐ料理は、松茸と名残りのはもをつみれにし、ふぐちりに入れます。独特の出汁が、雑炊を味わい深いものにします。
1.5〜２キロ程度の天然とらふぐを使います。
広 島 店
￥22,000 税込(酒込み)※刺身普通
￥27,500 税込(酒込み)※刺身多め 塩焼付
東 京 店
￥22,000 税込※刺身普通
￥27,500 税込※刺身多め 塩焼付
10月天然鯛と釣魚料理
2kg程度の天然鯛のみを使います。1日～2日活かした天然鯛を朝10時に〆て、ご来店直前まで寝かせてから造りにする事で、歯ごたえを残しつつ、天然鯛ならではの旨味、甘みを引き出します。お一人様一皿ずつのご用意がさらに特別感を高めます。
〆の漁師風土鍋鯛飯は、鯛茶漬けと土鍋鯛めしの「夢のドッキング」です。鯛の背骨で取った鯛出汁を、炊きあがった土鍋鯛めしにかけて頂きます。
おすすめの食べ方は、そのまま半分、鯛出汁をかけて半分です。
天然鯛だけではなく、秋の釣魚もあわせた料理になっております。
広 島 店
￥13,200 税込(酒込み)
※3名様より
東 京 店
￥16,500 税込
広 島 店
￥16,500 税込(酒込み)
東 京 店
￥19,800 税込